A Montanha está na nossa Natureza
Estamos dedicados aos valores do Parque Natural da Serra da Estrela, de o fazer perdurar no tempo das memórias, na sustentabilidade que nos enquadra nesta aguarela pintada a natureza. Desde os materiais que compõem a Casa de São Lourenço, aos ingredientes utilizados no restaurante, a sustentabilidade é mais do que uma obrigação, é parte do nosso dia a dia. Estamos comprometidos com a Montanha porque a Montanha é a nossa Casa.
Sustentabilidade económica, compromisso social
A aposta continuada da valorização da região e da sua cultura faz com que seja imperativo incentivar o seu desenvolvimento económico e social prolongado no tempo, garantindo a sua sustentabilidade, gerando emprego e atraindo mão de obra qualificada, de forma a incentivar o desenvolvimento local e social. Concretamente: empregamos locais e formamo-los. Incentivamos que os locais licenciados regressem à sua terra e promovemos a sua fixação. Somos promotores da não desertificação do concelho de Manteigas. Dinamizamos pequenos produtores e artesãos locais que abastecem os empreendimentos em todas as áreas, pequenos proprietários que alojam muitos dos nossos colaboradores. Vários colaboradores constituíram família. E nascem outra vez mais bebés em Manteigas. Acreditamos que a verdadeira sustentabilidade é medida com estes indicadores.
É na aposta continuada na comunidade através de formações contínuas, de incentivos ao trabalho qualificado, à educação, à transmissão de saber entre gerações, que contribuímos para a sustentabilidade económica e social de uma das regiões mais isoladas do país, tornando-a mais rica, mais diversa, mais plural e garantindo oferta de vários serviços que afunilam todos na valorização e descoberta da Serra da Estrela, com propostas turísticas de valor acrescentado e mudança de paradigma sociocultural, que garantam boas perspetivas de futuro.
Sustentabilidade ambiental, compromisso cultural
A Casa de São Lourenço está perfeitamente enquadrada na paisagem circundante. Numa arquitetura que se integra na paisagem. Um projeto único, sustentável, que vem valorizar o Parque Natural da Serra da Estrela e a sua relação com a lã e o burel.
O burel tem uma grande presença no espaço. O tecido reveste parte das paredes, garantindo uma eficiência energética a nível de isolamento térmico, tanto do frio como do calor. São ainda fomentados comportamentos de consumo responsável de recursos vitais como a água e a eletricidade.
No Restaurante privilegia-se a frescura e a sazonalidade da montanha, com o recurso a ingredientes da região, ao mesmo tempo que incentivamos pequenas economias e meios de subsistência locais.
A reciclagem é feita diariamente através do Ecocentro e o jardim é composto por espécies autóctones de forma a garantir uma manutenção sustentável.
Em termos tecnológicos, destaca-se a implementação de processos sustentáveis, com a utilização de energias renováveis e soluções tecnológicas inovadoras ao nível da climatização, aquecimento de águas sanitárias (energia solar térmica), bem como utilização de sistemas que visam maior eficiência energética (sistemas de baixo consumo). O hotel dispõe de carregadores para veículos eléctricos Tesla e Universais.
Sustentabilidade Turística
A Casa de São Lourenço vem valorizar uma das regiões portuguesas com um maior potencial turístico do país: o Parque Natural da Serra da Estrela e toda a sua gente.
A intervenção aquando a revitalização do edifício foi feita no sentido de recuperar um património único do interior genial de Portugal, inovar a partir da preservação e do desenvolvimento dos saberes locais ancestrais, criar emprego qualificado em territórios pobres, colocar uma região do interior de Portugal no mapa do mundo.
O hotel foi pensado e orientado para o conceito de “Hotel destino”, distanciando-se de toda a oferta instalada na região através de um serviço especializado, personalizado e dispondo de instalações diferenciadoras em relação à sua concorrência direta, com atividades potenciadoras do conhecimento do território.
O projeto tem capacidade para poder responder a diferentes segmentos e motivações de clientes: o segmento turismo de natureza, o segmento de saúde e bem-estar, segmento de lazer, segmento cultural/patrimonial, contribuindo para combater a escassez de oferta turística na Serra da Estrela, sendo um ator fundamental na captação de fluxos turísticos, acrescentando-lhe valor e reduzindo o impacto da sazonalidade.